إليك طريقة عمل المحشي بالورق العنب وهي
وصفة شهية ومشهورة في المطبخ العربي...
يعتبر المحشي من الأطباق المفضلة خلال فصل
الصيف وفي المناسبات...
هذه طريقة تحضير محشي ورق عنب:
في وعاء اخلطي اللحم المفروم مع
البصل المفروم والطماطم المفرومة
والبقدونس والنعناع والثوم...
أضيفي الأرز المصري المغسول جيدا
ومنقوع في الماء لمدة نصف ساعة...
أضيفي البهارات كالكمون والفلفل
الأسود وبهارات عربية والملح حسب
الذوق وقلبي المكونات جيدا...
غمسي ورق العنب في الماء الساخن
لبضع دقائق حتى يصبح طريا وسهل...
قطعي السيقان الصغيرة من ورق
العنب إذا كانت طويلة...
ضعي كمية من الحشوة في وسط
كل ورقة عنب...
قومي بلف ورق العنب حول الحشوة
بشكل محكم لتكون على شكل أسطواني...
قومي بترتيب الأسطوانات في طبق الخدمة...
امزجي عصير الليمون مع زيت الزيتون وقليل
من الماء وصلصة الطماطم واسكبي هذا
الخليط فوق المحشي...
ضعي طبق صغير على سطح المحشي لمنع
تفتت ورق العنب أثناء الطهي...
غطي الطبق واتركيه يطهى على نار هادئة
لمدة 50 دقيقة حتى ينضج المحشي ويصبح
الأرز طريا...