الأوزي هو عبارة عن وصفة شهية من المطبخ العربي تتكون من عجينة
رقيقة محشوة باللحمة المفرومة أو الدجاج ومشوية في الفرن...
إليك طريقة عمل الأوزي بالدجاج واللحمة المفرومة:
في وعاء كبير اخلطي كوبين دقيق ونصف ملعقة صغيرة ملح...
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة
ناعمة ومتماسكة...
أضيفي ملعقة كبيرة زيت زيتون واعجني حتى تتشرب العجينة الزيت...
ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة...
في مقلاة سخني ملعقتين كبيرتين زيت زيتون وقلبي حبة بصل متوسط
الحجم مفروم حتى يذبل ويصبح شفافًا....
أضيفي فصين ثوم مهروسين وقلبي لمدة دقيقة...
أضيفي 200 غرام لحمة مفرومة أو دجاج مفروم إلى المقلاة وقلبي حتى
ينضج ويتحمر قليلًا...
أضيفي ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، كزبرة مطحونة، فلفل أسود)
والملح والفلفل حسب الذوق واستمري في الطهي حتى تنضج اللحمة
تمامًا...
اتركي خليط الحشوة يبرد قليلاً قبل استخدامه....
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة حجم الحبة الواحدة...
باستخدام مدلك العجين افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة...
ضعي ملعقة من حشوة اللحمة المفرومة أو الدجاج المفروم في منتصف
كل دائرة من العجينة...
اطوي حواف العجينة حول الحشوة لتشكيل شكل دائري أو نصف دائري...
ثم اطبعي حواف العجينة بأصابعك أو باستخدام شوكة...
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية...
ضعي الأوزي المحشوة على صينية فرن مبطنة بورق الخبز...
اخبزي الأوزي في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون...
قدمي الأوزي الساخنة مع اللبن الطازج أو الزبادي...